Bela čorba – kremasti klasik domaće kuhinje

Bela čorba je omiljeno tradicionalno jelo koje osvaja bogatim ukusom, mekanim komadima piletine i kremastom teksturom. Kombinacija pilećeg mesa, krompira, šargarepe i kisele pavlake daje joj poseban domaći ukus kojem je teško odoleti.

Ova jednostavna pileća čorba idealna je za porodični ručak, posebno kada želite pripremiti topao, ukusan i zasitan obrok od svakodnevnih sastojaka.

Sastojci

• 500 g pilećeg mesa
• 2 šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 krompira
• 200 ml kisele pavlake
• 1 jaje
• Malo ulja
• So i crni biber po ukusu
• Voda ili pileći bujon po potrebi
• Svež peršun za ukrašavanje

Način pripreme

1. Pripremite povrće

Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu očistite i isecite na kolutove. Krompir oljuštite i narežite na krupnije kocke.

2. Dinstajte luk i šargarepu

U većoj šerpi zagrejte malo ulja na umerenoj temperaturi. Dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Zatim ubacite šargarepu i kratko propržite kako bi pustila svoju aromu.

3. Skuvajte piletinu i povrće

Dodajte pileće meso i pripremljeni krompir. Nalijte vodom ili pilećim bujonom tako da svi sastojci budu prekriveni tečnošću. Začinite solju i biberom, poklopite i kuvajte na umerenoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju.

4. Usitnite pileće meso

Kada je piletina kuvana, izvadite je iz šerpe i ostavite kratko da se prohladi. Viljuškom je iskidajte na manje komade, pa vratite u čorbu.

5. Pripremite kremasti dodatak

U posebnoj posudi umutite jaje i kiselu pavlaku dok ne dobijete ujednačenu smesu. Polako dodajte jednu do dve kutlače vrele čorbe, uz neprestano mešanje, kako bi se smesa postepeno zagrejala.

6. Završite pripremu čorbe

Sklonite šerpu sa vatre i polako umešajte pripremljenu smesu od jaja i pavlake. Mešajte lagano dok čorba ne dobije kremastu teksturu. Nakon dodavanja pavlake i jajeta nemojte dozvoliti da čorba ponovo snažno proključa, jer se smesa može zgrušati.

7. Poslužite toplo

Gotovu belu čorbu pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite dok je topla. Po želji, uz nju možete poslužiti svež domaći hleb.

Saveti za savršenu belu čorbu

• Za kremastu teksturu: Jaje i kiselu pavlaku prvo pomešajte sa malo vrele čorbe, pa tek onda dodajte u šerpu.
• Za lepši izgled: Šargarepu secite na kolutove, a krompir na krupnije kocke kako bi povrće zadržalo oblik.
• Za bogatiji ukus: Umesto obične vode koristite domaći pileći bujon.
• Za najbolji rezultat: Nakon dodavanja kremaste smese zagrevajte čorbu samo po potrebi, na veoma tihoj vatri, bez ključanja.

Ova domaća bela čorba savršen je izbor za sve koji vole jednostavna, kremasta i ukusna jela na kašiku.

Prijatno!